La sessió va anar a càrrec de Ujué Fresán Salvo, investigadora Ramón y Cajal a l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Durant el webinar, es va reflexionar sobre la relació entre l’alimentació, la salut humana i els límits ecològics del planeta, així com sobre el potencial de la dieta de salut planetària com a eina per avançar cap a models alimentaris més saludables i sostenibles.